Fisiologia do Sistema Digestivo (Digestão e Absorção)

Boca

Digestão Física- Mastigação, os alimentos são rasgados, triturados através dos dentes, língua e músculos da face.
Digestão Química- Insalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares.


A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo)água e Amílase salivar (atua em meio neutro)


Do resultado da mastigação+ insalivação os alimentos passam a bolo alimentar.


Deglutição: o bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno, a língua levanta e empurra para trás os alimentos, o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.


Esófago

No esófago o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago (processo físico).

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Estômago

​O bolo alimentar passa para o estômago através da abertura do esfínter cárdico.

digestão física- os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltico (20s), estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.
digestão química- O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para actuação das enzimas do estômago. As enzimas são as proteáses e lipáses gástricas (esta não é muito eficiente).

A pepsina, a proteáse gástrica, desdobra as proteínas em polipetídeos.
A lipáse gástrica separa os ácidos gordos do glicerol.

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Intestino Delgado

Digestão física- movimentos peristálticos.
Digestão química- actuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo.
Enzimas do pâncreas- Amílase pancreática desdobra o amido em maltose
lipáse pancreática desdobra os lípidos em ácidos gordos + álcool.
tripsina desdobra os polipéptideos em dipeptídeos.
Bílis- actua em conjunto com a lípase pancreática nos lípidos, a bílis dissolve as gorduras para facilitar a reacção das enzimas.

Enzimas intestinais- atacam principalmente os glúcidos:
Lactase actua na lactose e desdobra-se em glicose+ galactose
sacarase actua na sacarose e desdobra-se em glicose + levulose
Maltase actua na maltose e desdobra-se em duas moléculas de glicose.
Enzima intestinal que desdobra os prótidos: Erepsina actua nos dipeptídeos e desdobra-os em aminoácidos.

Do resultado destas acções o quimo passa a quilo.

Intestino Grosso

​Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção de vitamina K e B12 por acção bacteriana. A subtracção de água dos restos não digeridos da dieta produz uma massa pastosa a excretar: as fezes.

Absorção

As substâncias não absorvidas no intestino delgado passam para o intestino grosso, local onde a maior parte da água e sais minerais passam para o meio interno.

Existem bactérias no intestino grosso que fabricam vitaminas (K e B12), a partir do resto das substâncias alimentares que o nosso organismo não utilizou.

As restantes substâncias do quilo que não foram aproveitadas pelo nosso organismo irão constituir as fezes que sairão para o exterior através da defecação.

Morfologia dos órgãos anexos

continuação do post passado...

Orgãos anexos:

Glândulas salivares: Quanto à forma são sacos que se localizam na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sublinguais que se localizam no maxilar inferior, por baixo da língua na parte superior, anterior e as submaxilares que se localizam no maxilar inferior, debaixo da língua, na parte inferior, posterior. São constituídas por saliva uma vez que a sua função é segregá-la.

Dente: É um órgão que se localiza na cabeça, boca (maxilar superior e inferior).

Divide-se em duas partes: a parte exterior do dente, (constituída pela coroa - externa à gengiva) e a parte interior(raiz do dente- parte interna à gengiva). O colo é a linha que separa a raiz da coroa. A raiz encontra-se encaixada no alvéolo dentário - orifício no maxilar. A prender o alvéolo à raiz encontra-se o cimento.

A parte interna é constituída por camadas. A camada mais externa que é visível é o esmalte (cálcio e flúor - camada mais dura do corpo humano) o qual protege a coroa. A estrutura do dente é o marfim ou dentina de composição muito semelhante ao osso, por dentro desta camada encontra-se a parte que lhe dá vida- a polpa dentária- parte mole irrigada por vasos sanguíneos e um nervo que pode ter vários canais e que dão sensibilidade.

Fígado: é o órgão mais volumoso e complexo do corpo humano, pesa cerca de 1,5kg. Localiza-se na cavidade abdominal, parte superior direita, ao lado do estômago. Tem forma de chapéu. Segrega a bílis que separa as gorduras e é armazenada na vesícula biliar. O canal hepático (principal) transporta a bílis até ao canal cístico que transporta a bílis para a vesícula biliar. Quando a bílis é necessária, sai da vesícula biliar, passa para o canal colédoco e desagua no duodeno.


Pâncreas: encontra-se entalado entre o estômago e o intestino delgado, na cavidade abdominal superior. É achatado e tem forma de folha. Segrega o suco pancreático que é conduzido para o duodeno através do canal pancreático que desagua no canal colédoco e desagua juntamente com a bílis no duodeno.

Língua – músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detetam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.

Válvulas coniventes,Violosodades intestinais e Glândulas intestinais

-Válvulas coniventes: são as "pregas" do intestino delgado que aumentam a capacidade de absorção e digestão.

-Vilosidades intestinais: Aumentam a absorção

-Glândulas intestinais: segregam o suco intestinal

 

Morfologia do sistema digestivo

O sistema digestivo divide-se em : Tubo digestivo e órgãos anexos
Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.
Órgãos anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Tubo digestivo:

Boca:

Forma: Orificio

Localização: Cabeça, parte anterior, inferior central, na parte posterior está limitada pelo véu do paladar, lateral pelas bochechas, anterior pelos lábios, superior pela abobada latina e na interior pelo o maxilar inferior

Constituição: Maxilar superior, maxilar inferior, abobada palatina, bochechas, véu do paladar e lábios

Faringe:

Forma: Pequena porção do tubo digestivo

Localização: Cabeça, divide-se em dois tubos(traquela e tubo digestivo), na parte superior é limitada pelo véu do paladar, inferior pelo tubo digestivo e nas laterais pelas paredes dos tubos

Constituição: Epiglote

Esófago:

Forma: Tubo de 20 a 25 cm e atravessa toda a cavidade torácica

Localização: Cavidade torácica parte central, limitada lateralmente pelos pulmões, superiormente pela faringe, inferiormente pelo estomago. anteriormente pela traqueia e posteriormente pela coluna e costelas

Constituição: Paredes Musculares

Estômago:

É um saco que se localiza na cavidade abdominal central,, ligeiramente inclinado para a direita. Está limitado superiormente pelo esófago, inferiormente pelo intestino delgado, lateralmente pelo coração e ainda por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro (orifício de saída). Quando está cheio tem a forma de um “J” e tem capacidade para 1,5l. As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protetor do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.

Intestino Delgado:

É um tubo com cerca de 7,5m e 2,5cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Limitado superiormente pelo estômago e inferiormente pelo intestino grosso. Está dividido em duas porções distintas:
• O duodeno - primeiros 25cm retilíneos
• O jejuno-íleo – encontra-se dobrado e “enrolado” em si e tem cerca de 7,25m.
O intestino delgado é constituído por músculos, por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino, chamam-se válvulas coniventes, por cima destas válvulas existem as vilosidades intestinais, tem forma de dedo e servem para a absorção e digestão. Entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal. É nas glândulas intestinais que se encontra o canal quilífero ou linfático (circulam os ácidos gordos, o glicerol e as vitaminas lipossolúveis) e os capilares (circulam os aminoácidos, os monossacarídeos, as vitaminas hidrossolúveis, a água e os sais minerais).

Intestino grosso

É um tubo com cerca de 1,5m, localiza-se na cavidade abdominal, parte externa do intestino delgado, e divide-se em quatro cólones: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se num saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice, o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal. As paredes do intestino são musculadas.

Reto

Porção retilínea de 10 a 12 cm onde se armazenam as fezes, localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal, limitado pelo cólon sigmóide e pelo ânus.

Ânus

Orifício limitado pelo recto. Faz o contacto com o meio externo, está constituído por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.

Roda dos Alimentos

A rodas dos alimentos está dividida em 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões:
          -Fruta - 20% - 3 a 5 porções
          -Hortículas - 23% - 3 a 5 porções
          -Laticinios - 18% - 2 a 3 porções
          -Carnes,pescado e ovos - 5% - 1,5 a 4,5 porções
          -Leguminosas - 4% - 1 a 3 porções
          -Gorduras e óleos - 2% - 1 a 2 porções
          -Cereais e derivados, tubérculos - 28% - 4 a 11 porções.

A água está no centro porque faz parte da constituição de quase todos os alimentos e é fundamental à vida.    

Leis da Alimentção

Há quadro leis alimentares ( a lei da quantidade, lei da qualidade, lei da adequação, a lei da harmonia) e essas leis dizem que:              Lei da quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para satisfazer as nossas necessidades;
              Lei da qualidade: Devemos ingerir de todos os tipos de nutrientes; 
              Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde
              Lei da harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Se cumprirem estas leis irá existir uma alimentação equilibrada.

               

A minha reflexão do 1ºperíodo:

Acho que correu bem, não tive dificuldades nas matérias, percebi todas a aulas, o meu comportamento acho que também foi adequado por isso acho que foi um bom período nesta disciplina. Para o próximo período só prentendo melhorar, na parte de tirar apontamentos mais objetivos, sem passar todas as coisas que a professora projecta na aula.